A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2017. július 21., péntek

Töltött paprika lecsós ágyon





 Lecsót imádjuk, töltött paprikát szeretjük, a kettő ötvözetéért pedig rajongunk.Nyáron akár friss paradicsomból és készíthetjük, télen pedig Ketchup -vagy süritett paradicsom, ( sült- paradic...    

POMODORE (paradicsom szósz.) 




Hozzávalók:  1 kg lecsópaprika, 4-5 db tölteni való paprika, 1 kg paradicsom,   50 dkg darált hús,  1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma,  só, bors,  őrölt piros paprika, 4-5 ek rizs, 3 ek olaj,   zeller, és én egy kis bazsalikomot is raktam bele.


A darált húst keverjük össze rizzsel,az apróra vágott  hagymával, fokhagymával, és a fűszerekkel, só, bors.  Amennyi Tv paprikát tölteni szeretnénk azt csumázzuk ki, és töltsük meg hússal. A maradékból pedig készítsünk gombócokat.

Egy lábasban az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát , a karikára vágott paprikát , darabolt paradicsomot,sózzuk, borsozzuk,  kevés vizet aláöntve főzzük pár percig még levet enged. Végül beletesszük a töltött paprikát és a gombócokat. Lefedve lassú tűzőn készre főzzük. kb 35 perc alatt.




 





Pita BBQ HÚSSAL



Egy gyors ebédet "dobtam" össze,csak mert nem volt eléggé meleg a kis-konyhámban. Nem mindegy, hogy 35  vagy 40 fokban készítem az ételt ? :-) A húsok kint sültek az udvaron, előre pácolt marha és csirke BBQ. Mellé joghurtos /csilis,metélőhagymás / öntetet tálaltam fokhagymásan, steakburgonyával  és egy kis vegyes zöld salátával. Ilyenkor mindig egy jóleső érzéssel nyugtázom, hogy basszuskulcs 1 óra alatt milyen menüt rittyentettem össze, és mennyi pénzt fizettünk volna ezért ki egy étteremben. Tudom, tudom, ott az ember elé teszik, de akkor is !!







Az ebéd leöblítéséré pedig egy pohár jéghideg Aperolt készítettem. Dolce Vita
Amivel az egyszülöttöm lepett meg vagy három éve :-) Nem lehet mondani, hogy nem beosztással élek, még az üveg fele meg van, pedig "imádom"  :-)



A recept pedig itt Falafel Pitávál




Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

2017. június 28., szerda

Fokhagymasó házilag





Saját készítésű fűszer só. Nem fokhagyma granulátumból, igazi   Magyar fokhagymából!


Hozzávalók:


1 csésze asztali só parajdi,  és készült +  1 csészényi még Himalája sóval is.
15-20 gerezd fokhagyma (közepes nagyságú)


Elkészítés;


A fokhagymagerezdeket alufóliába csomagoljuk  és 15-20 percre a sütőbe tesszük (120-140 fokon átsütjük). Kivesszük, meghámozzuk, áttörjük és egy sütőtálcára téve újra sütőbe tesszük szárítani. Időnként forgassuk meg, 60-70 fokon  kb. 20-30 perc alatt kiszárad. Összevegyítjük a sóval, szép üvegekbe  töltjük és családunk egészségére fűszerezünk vele.






2017. június 20., kedd

Egy kis hazai Provence.


Csodálatos Kevély-hegyi levendula mezőn jártunk Pilisborosjenőn, , első alkalommal nyitották meg kapuit  a nagyközönség előtt. Látványa elbűvölő akár egy kirándulást is megér,de a virágját is érdemes begyűjteni.Kétfajta méretű papírtáska közül választhattok, kicsi 1000 Ft, nagy 2800 Ft. Mi a kicsit választottuk, jócskán megpakoltuk, aminek egy  részéből levendulaszörp készült Levendula szörp , a többi fellógatva szárad. Az egész ház levendula illatban fürdik. Imádom. " Ha álmunkban levendula illatát érezzük, egy kedves élmény emlékét idézzük fel " - áll Krudy Gyula Álmoskönyvében.



A levendula az egyik legsokoldalúbban felhasználható gyógynövény. Gyakran alkalmazzák nyugtalanság, alvászavarok, idegi alapú gyomor és bélbántalmak kezelésére. Emésztést elősegítő , epetermelést fokozó, görcsoldó, szélhajtó hatással is rendelkezik. És nem utolsó sorban hozzásegít az egészséges felfrissülést hozó alvásért  is.



Remélem kedvet kaptok Ti is hozzá, kellemes időtöltést kívánok hozzá.






2017. június 19., hétfő

Levendula szörp

 
Egy kis hazai Provence.Hétvégén egy csodálatos levendula ültetvényen jártunk, de erről bővebben a következő blogbejegyzésben olvashattok majd. Viszont a szedett termés egy kis részéből mennyei szörpöt készítettem.Íme a recept hozzávalói.



4 bögre cukor,ebből 1 bögrényit karamellizáltam, 4 bögre víz,  6 db kezeletlen héjú citrom, héja reszelve,vigyázva, hogy a fehér része ne kerüljön bele, 1 bögre levendulavirág.

Elkészítése:  1 bögrényi cukrot karamellizáltam, majd felöntöttem vízzel és hozzáadva a maradék cukrot, reszelt citromhéjat  szirupot főztem. A tűzhelyről levéve hozzáadtam a levendulavirágot és a citromok kifacsart levét, majd 3 óra hosszat állni hagytam. De akár 1 éjszakát is állni hagyhatjuk. Végül leszűrtem, forraltam rajta egyet, tisztára mosott üvegekbe töltöttem, és ment a száraz-dunsztba. Ha csak nyári fogyasztásra akarjátok, akkor nem fontos a dunsztolás, hűtőben tartva el áll jó pár hétig is.  Nagyon finom,  a nagy kánikulában egy igazán frissítő finomság,  amiben a levendula jótékony hatását is élvezhetjük.



De készíthettek egy finom fagylaltot is  levendulából. Levendulás fagylalt


 
           
 Egészségetekre.

2017. május 22., hétfő

Bodza szörp



Mint minden évben, az idén is készülőben a bodza italunk. az előbbi évekhez képest annyi módosítással, hogy felére csökkentettem a cukor mennyiséget,és  biocitromot használok.  receptjét itt találjátok. citromos bodza szörp

2017. május 17., szerda

Kató néni krémese



Életem első  krémese készült kis-konyhámban. Elkészítése egyszerű, habár mondhatnám, hogy a leveles tésztát magam hajtogattam, de most kivételesen  nem, !!!😄 Leveles-tészta házilag. ( hajtogatás nélkül)  
Redcountry tette közkincsé ezt a receptet,köszönjük Kató-néni.

Hozzávalók: 

1 L Tej, 3 egész tojás, 2 csomag vaníliás cukor,4 púpozott ek liszt, 20 dkg cukor, én csak 5 dkg tettem bele (és a végén még egy kis Lovely Sweetel édesítettem), 1/2 kg-os leveles-tészta, ha nincs kéznél házi. 2dl habtejszín.




Elkészítése:

 A leveles tésztát kettévágtam, tepsi méretűre nyújtottam mindkettőt. Az első lapot egészben sütöttem meg,(villával szurkáltam meg, hogy ne púposodjon föl)a másikat süti méretűre daraboltam.
3 tojás s-ból 4 ek lisztből és 2dl tejből habarást készítettem. A maradék 8 dl tejet felforraltam majd hozzákevertem a habaráshoz, és a cukrot hozzáadva lassú tűzőn, állandó keverés mellett sűrűre főztem. A tojásfehérjéből kemény habot vertem és a sűrű forró krémhez adtam, azzal is rottyantottam egyet.Mikor a krém kihűlt, a megsütött leveles-tésztára kentem.Tetejét a felvert tejszínhabbal koronázzuk. A habra óvatosan rárakosgattam  a kisült tésztaszeleteket, 1-2 órára hűtőbe tettem, tálalásnál porcukorral hintettem a tetejét.


            
  Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.