A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2018. április 22., vasárnap

Pacsni




Egy elfeledett régi idők finomságát sütöttem, pacsnit. Finom, ropogós, leveles szerkezetű tészta. Ami egy érdekes technológiával készülő hagyományos péksütemény. Pékségekben egyre kevesebb lehetőség van a gyártására, vásárlok meg amúgy sem tudnák  megfizetni . Tehát, magad uram, ha szolgád nincsen.


Hozzávalók: 

50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 1 mk só,  8 dkg vaj, 3 dl tej,


A vajat a fagyasztóba tesszük.




A lisztet egy tálba tesszük, közepébe kis mélyedést készítünk, beleöntünk egy kis tejet, csipet cukrot és elmorzsoljuk benne az élesztőt. Mikor felfutott kb 10 perc alatt, hozzáadjuk a cukrot , sót, a maradék tejet és lágy tésztát dagasztunk. Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük. Majd lisztezett deszkára borítjuk, 3 egyenlő részre vágjuk. 20 x 20 cm-es négyzetre nyújtjuk, a fagyot vajnak a felét nagy-lyukú reszelőn ráreszeljük. befedjük a második lappal,erre reszeljük a maradék fél vajat, majd befedjük a harmadik tésztalappal. Tenyerünkkel kicsit lenyomkodjuk, 10 percet pihenni hagyjuk. Majd  kicsit kinyújtjuk és  felvágjuk, fél órát pihentetjük.  Sütőpapírral  bélelt tepsire tesszük, ügyeljünk, hogy elegendő helyet hagyjunk a széthúzáshoz.( van amikor a deszkán csinálom a széthúzást, és utána megy a tepsibe, nekem így könnyebb . Hüvelyk és a mutató ujjunkkal összecsípjük a közepét és szét-felé húzzuk őket, egy kicsit be is vizezhetjük ujjainkat. 
) végül  30 percet így is   pihentetjük.  Vízzel lespricceljük és előmelegített sütőben kb 10 perc alatt készre sütjük.















2018. április 14., szombat

Tünteteeés a demokráciáért



Egy tüntetésen nem alakulhat ki polgárháborús helyzet! Nem lőhet a rendőr a katona a másik oldalon álló apjára, anyjára , barátjára és szomszédjára !



Katonafiamnak

Én magzatom, szép katonafiam,
Szíve vérével ír neked anyád,
Mióta a császár kenyerét eszed,
Vörösbe fordult itthon a világ!
Most készülünk a döntő, nagy csatára,
S ti lesztek ellenünk majd a sereg,
Ha ráuszítnak önnön véreidre,
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!

Az anyaföldnek most zsendül a méhe,
Már lesi az ásós, kapás hadat,
Hogy szűz ölébe termő magot hintsen,
Várja az erőt, mely életet ad,
Most megmérjük irdatlan, nagy erőnket,
S nem ringatnak majd kalászt a szelek,
A termő föld lesz a mi lázadásunk:
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!

Fiam, ez öreg, reszkető sorokban
Én sírok, ki méhemben hordtalak,
Ki eggyé tettem éjet, napot, órát,
Hogy etesselek, hogy dajkáljalak,
Hús a húsomból, vér a véremből,
Hogy emelhetnél te akkor kezet,
Ha én zokogom, sikoltom feléd:
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!

A Krisztusunk vagy, a mi Messiásunk,
A reménységünk, mindenünk: az élet!
Te döntöd el most a mi nagy sorunk,
A Te felzúdult, bús rabszolgavéred.
Borítson el a forradalmi mámor,
Ha hömpölyög a lázadó sereg,
Mint fölkorbácsolt, zúgó tengerár,
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!

Most még csak háborog az óceán,
S a kevély hajót már tépi, dobálja,
Mi lesz, ha ős medréből kitör,

 Ha úrrá lesz a tenger akarása,
Mi lesz, ha minden katonafiú
Szülőanyjától kap egy levelet,
Mely lázít, gyújt, vérbeborít:
Ne lőj fiam, mert én is ott leszek!


                                            Várnai Zseni


2018. április 9., hétfő

Egy választás margójára



Tegnap éjjel, még nem voltam biztos benne, hogy ma reggel felkel majd a nap. 🌝De megint felkelt !
Dühös, megtört, csalódott és kiábrándult voltam ! De !!
De magunk köré a világot mi teremtjük, érzéseinkkel és gondolatainkkal.
Tavasz van , süt a Nap, 🌞 az élet szép, és megy tovább.



És a mostani érzéseim ami a jövőt illeti,  2022-ig, csak létrejön a királyság! Legalább nem lesz több választás, bohóckodás. Királysághoz minden adott, korona megvan, királyi gárda megvan, udvari bohócok megvannak, lovarda, nemesség, vadászkastély szintén megvan. Pórnép kipipálva!
Már csak a címer hiányzik!


2018. április 4., szerda

Medvehagyma pesto




Kánaán van medvehagyma ügyileg nálunk, ma pestot készítettem,pirítósra kenve  volt a vacsoránk. Nagyon szeretjük. Egy pár üveggel pedig ment a kamrapolcra is, milyen jó lesz majd télen.

Hozzávalók: 

1 nagy maréknyi medvehagymalevél, megmosva , lecsepegtetve majd aprítva
1 nagy maréknyi dió pirítva, majd konyharuhára borítva átdörzsöljük, hogy a héja lejöjjön.
1 dl olívaolaj ( jó minőségű hidegen sajtolt olajat használjunk, én az igaziolívától vásárolom, a facebookon keres rá, csak minőségit árulnak az üzlet Pomázon van)
4 dkg reszelt parmezán sajt
1 teáskanál só.(de ízlés szerint)

A pirított diót géppel összeaprítjuk, majd az aprított medvehagymalevelet olívaolajjal turmixoljuk, reszelt sajtot és a sót  hozzáadva   összekeverjük  . Üvegbe töltjük és a hűtőbe tesszük egy kis időre, az ízek had érjenek össze. Ha télire is akarunk raktározni, a tetejére csurgassunk olajat,hogy betakarja.





pusztamaróti- medvehagymás pogácsa



A hétvégi túránkon  szedet medvehagymából a  legfinomabb, pehelykönnyű pogácsát sütöttem, amivel nem tudunk betelni. Készítsétek el a család kedvence lesz.😋

Hozzávalók:

50 dkg liszt,( félfogós, vagy nagyi titka kelt tésztákhoz való,)
1 jó nagy csokor medvehagymalevél
2 tojás sárgája
3 evőkanál tejföl
20 dkg vaj
2,5 dkg élesztő
1 kávéskanál cukor
1 dl tej
2 teáskanál só
1 felvert tojás a lekenéshez én 1 csipetnyi sót is teszek hozzá.

Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk, a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Alaposan kidolgozzuk, fél órát pihentetjük . A medvehagyma leveleket megmossuk, lecsepegtetjük és vékony csíkokra aprítjuk. A tésztát lisztezett deszkán  ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, rászórjuk az aprított medvehagymalevél felét , és feltekerjük mint mikor bejglit, vagy csigát készítünk.nyújtófával egy kicsit ellapítjuk, majd félbe hajtjuk,( aki akarja két tekerés között 15 percet pihentetheti a tésztát, én most kihagytam, észre sem lehet venni)  majd ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék aprított medvehagymalevéllel, megint feltekerjük, félbehajtjuk , majd ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.Tetejét éles pengével megcsíkozzuk, közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, felvert tojással lekenjük, 15 percet pihenni hagyjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb 15 percig.









2018. április 2., hétfő

Medvehagyma túra a Gerecsében




 Nagyon vacak időjárás volt a hétvégén, mondjuk megszokhattuk volna már, ha Húsvét akkor sz@r az idő, eső, szél, hideg, meg minden amit akartok. Programunkat is törölni kellett , a fenébe.....! Na de hétfőre megjött a várva várt napsütés 😀 igaz egy kis széllel tarkítva, de most a túránk során   jól is esett. Gerecse csucsai közé   egy különleges településre  Pusztamarótra vettük korán reggel az irányt, medvehagyma szedéssel egybekötve. Az erdőbe érve amerre a szem csak ellát ,a rengeteg  medvehagyma levélszőnyegként tárul  elénk. Rá is járnak a közelben lakók, az erdőben sok autó parkolt itt-ott, de ez nem jelenti azt, hogy tömeg van, elszórtan   családok  játszanak és  piknikeznek  a fűben, még a többiek medvehagymát szedegetnek. Fejenként 2 kg szedhető hivatalosan, rengeteg finomság fog belőle készülni nálam.
 Tavaszi méregtelenítéshez is  ideális, mert tisztítja a gyomrot, a veséket és a vért, illetve gátolja a rögképződést. A vérnyomást és a koleszterinszintet is csökkenti, de nagyvárosi embereknek igazán ólommentesítő hatása miatt ajánlott. Íze és illata a fokhagymáéra emlékeztet, ám hatása az utóbbinál jóval nagyobb: vírus- és baktériumölő hatóanyagai tizenkétszer erősebbek a fokhagymáénál! Köhögésre, gyomorproblémákra gyakran ajánlják, de bélférgesség esetén is nagyon hatásos. Egy valódi egészségbomba. Tavasszal téli álmukból ébredő medvéket gyakran kapták medvehagyma-evésen - az állatok a növény segítségével erősítették és méregtelenítették szervezetüket. Innen ered a neve is. Macik is tudják, hogy mi a jó.😀 Egészen április végéig szedhető ez a csodanövény, lényeg, hogy még virágzás előtt szedjük a zsenge leveleket. Hajrá hozzá  mindenkinek.






Aki a méltatlanul kevéssé ismert Pusztamarótot választja úti céljául,nemcsak a természetjárásnak hódolhat ,  hanem megismerheti a magyar történelem egyik legtragikusabb eseményét , Dobozi Mihály legendáját , megtekintheti a törökök ellen vívott csata áldozatainak emlékművét és a múlt századig lakott település temetőjét is.   A hely szelleme megérint. Pusztamarót a Gerecsei Tájvédelmi Körzet szívében, távol a lakott települések zajától egy idilli hegyi patak melletti erdő tisztásán fekszik, a Sólyomfészek nevű ifjúsági tábor szomszédságában, ahol szállással,  szerény ellátással télen, nyáron várja az erdő szerelmeseit .







2018. március 14., szerda

Stephen Hawking




Ma hajnalban, ( stílszerűen a nemzetközi pi napján )  valamelyik másik létbe  bolygóra  szenderedett, szegényebb lett megint a világ egy géniusszal.

A civilizáció hajnala óta, az ember arra vágyik,hogy megértse a világ alapjául szolgáló rendet. Kell, hogy legyen valami nagyon különleges az univerzum határainak természetében. És mi lehetne különlegesebb annál, mint hogy nincsen határ. És nem lehetnek határai az emberi törekvésnek sem. Mindannyian mások vagyunk.
Akármilyen rossznak tűnik is az élet , mindig lehet tenni valamit, célba lehet érni.
Amíg van élet , van remény.

Stephen Hawking

 Jó utat a csillagporos nagy fekete lyukon át egy másik univerzumba.