A minőség nem veled született,csak akkor lehetsz a legjobb,ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. - Gundel Károly...

2017. október 22., vasárnap

Halottak napja

Térdet hajt a novemberi alkonyat. A szél kisöpri a sírok közt az utat.Ünnepre készül ez a fáradt őszi nap.


2017. október 1., vasárnap

Kirándultunk


Kihasználtuk ezt a csodálatosan szép időt ami ma volt , talán idén az utolsót. Habár nem bánnám ha egészen karácsonyig ilyen maradna!De az időjósok semmi jóval nem kecsegtetnek, azt rebesgetik,hogy a floridai hurrikánból kapunk egy kis ízelítőt jövő héten  mi is . Tura-botot fogtunk, és részt vettünk a "Csömöri csatangoláson"






Cak úgy.....


Azelőtt nem tudtam így örülni a világnak. Más dolgom volt, másra figyeltem. Egy emberre figyeltem, nem értem reá a világgal törődni. Aztán elvesztettem az embert, és kaptam helyette egy világot.
(Márai Sándor)


2017. szeptember 30., szombat

Óriások földjén jártunk...



Kerek-erdő közepén! Pezseg a vérem  az erdő után...♡ főleg gombaszezon idején. Két hete a kispesti piacon roskadásig volt a kofák asztala megrakva eme finomsággal,   4000 Ft kértek  az Őzláb gomba kilójáért. Első hallásra talán soknak tűnik ez az ár, de én tudom  kell is menni  érte eleget. De mivel enni is imádjuk, nem csak szedni, így vettem 4 db kisebb kalapot ,  Isteni ebédünk volt belőle. Na de most szombaton a piacjárásom után  végre beszabadultam a vasadi erdőbe én is  egy kis gombaszedésre. Ugráltam, kúsztam , másztam, örömömben, itt is, ott is, amott is, csak őzlábgombát láttam. Hatalmas volt a zsákmány, meg a munka vele otthon is . De örömöm határtalan, hiszen én szedtem, " ingyen " volt! Került a fagyasztóba , bepanírozva, télen de jó is lesz♥ és szomszédasszonyomat is megajándékoztam vele.






És ugyan ebben az időben, az én gyönyörűséges Hannám  is az erdőt járta Bonoval és apácskával. Nagyon ügyes ebben is, mint minden másban.  Közben  telcsin jött az üzenet és a kép a szerzeményükről, (mondjuk ezt pont  Krajci szedte) . Én is vissza üzi, kép küldés , Mama sem tétlenkedik, teli van a kosárkája ám.








2017. szeptember 28., csütörtök

Csak egy szösszenet

A minap a facebookon az egyik ismerősöm feldobott egy témát, milyen felszínes barátságok vannak itt a facen. Csak a like vadászat , magamutogatás stb, zajlik és közben önelégült mindenki jajj mennyi barátom van. Igen a virtuális világban!! No de mi van az életben.?, Ez lenne a modern XXI-dik század barátsága?!! Hát ezt hosszan lehetne taglalni,de Én még ennyivel egészítettem ki észrevételemet egy hozzászólással!!


Én mindig mondtam, hogy milyen óriási találmány ez a facebook!!! És ez bizonyosságot is nyer, legyen az névnap, születésnap. Mert így azoknak a "családtagoknak, rokonoknak, barátoknak" is van lehetőségük köszönteni egy "barátot, hozzátartozót" (INGYEN) akinek  nincs kimenőjük a telefonjukon.(ha van is sajnálják rá), hogy felhívják az embert egy normális köszöntésre!!!
Köszönjük Facebook, hogy vagy nekünk!!!! De ide sorolnám még , Viber, WhatsApp-ot is. Ugye milyen szép új világ?!!!😕😕😕





Krémes spárgaragu- füstőlt szűzérmével



Igaz, hogy ez az étel még nyár elején készült kis-konyhámban a spárga szezon idején, de most télen konzervből is készíthetjük. Hirtelen vezérelt ötletként kreáltam  össze ezt a finomságot. Oldalborda ugyan nem egy spárgaevő fan, de a füstölt szűzérmével és szalonnával annyira  megbolondítottam az étel karakterét, hogy úgy ette mint akit több napja éheztetnek.😃 Na jó, velem egyetemben ,csak a mennyiségekben tértünk el egymástól. Tehát a konklúzió, ebben a változatban a spárgát nem kultiváló családtagokkal is megtudjuk etetni.Ugye a spárga jótékony hatásáról meg mindenki hallott már.


Hozzávalók:

30 dkg spárga, 10 dkg házi húsos füstölt szalonna,  10 szelet füstölt szűzérme, 1,5 dl tejszín, só,(de csak ha szükséges, hiszen a füstölt húsból kisül) bors, aprított petrezselyem, kevés vaj. 1 csomag tészta tetszőleges fajta,, nálam most spagetti. ízlés szerinti mennyiségű chedar sajt akár reszelve, ha meg szeletelt akkor tépkedve mint most nálam.



 


A tésztát kifőzzük, lobogó  sós vízben fog keményre. Serpenyőben a csíkokra vágott szalonnát  és a szeletelt füstölt szűzérmét kisütjük . Spárgát meghámozzuk félujjnyi darabokra vágjuk, kevés vajon saját levében megpároljuk, majd hozzá keverjük a kisült füstölt szalonnás szűzérméhez. Tejszínt és a sajtot  hozzáadjuk ,fűszerezzük és összeforraljuk, aprított petrezselyemmel megszórjuk a tetejét. És már tálalhatjuk is.









         Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek

2017. szeptember 27., szerda

Marharagú inyenceknek



Jami Oivér után szabadon. Azt nem állítom, hogy egy könnyű laza fogás, de ,hogy brutál finom az tuti. Karácsonyi vagy egy szülinapi bulira is  remek választás ez a fogás. Nincs sok munka vele, a sütő elvégzi majd  a munka dandárját.

Hozzávalók:



1 kg marha lábszár, 1/2 l vörös bor,burgundi,  3 fajta hagymából 1-1 db  (sonka,póré,vörös) 40 dkg gomba, 15 dkg húsos füstölt szalonna, 3 szál friss rozmaring, 4 szál kakukk fű, 2 db sárgarépa, 3 db babérlevél, 1 kk szemes bors, 2 gerezd fokhagyma,3 db paradicsom, olaj, kb 5 dkg vaj. cserépedény, ha nincs, öntöttvas lábas is jó.






Egy nagyobb serpenyőben a szalonna csíkokat megpirítom, majd tálra szedem. A maradék zsiradékhoz vajat teszek és kockázott lisztben megforgatott húst elősütöm, hogy kérget kapjon. Egyszerre ne tegyünk sok húst a serpenyőbe, ne párolódjon. Zsiradékot mindig pótoljuk ha kell. Aztán a cserépedénybe rétegezve lerakjuk a karikára vágott sárgarépa, szeletelt gomba, hagyma, szalonna és a kisütött húst és a fűszereket.  A serpenyőben maradt pörzsanyagokat felkaparom, felöntöm kevés vörös borral beforralom és a húsra öntöm a maradék borral együtt. Cserépedényre teszem a fedőt és a sütőben 160 fokon kb 3 órán át sütőm. Kínálhatunk mellé friss ropogós fehér  kenyeret vagy krumplipürét. De szalvétagombóccal is mennyei.

 

Szalvétagombóc: Egy jó alternatívája, nokedlinek, zsemlegombócnak, vagy akár a knédlinek.Remek köret egy bő szaftos ételekhez.
5 db zsemle, 3 db tojás, 2 dl tej, 10 dkg liszt, petrezselyem.
Zsemlét 1 cm darabokra vágjuk, tepsiben megpirítjuk, tojásokat tejjel felverjük, sózzuk, borsózzuk, aprított petrezselymet hozzáadjuk, +  annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Egy darab szalvétát, vagy alufóliát lefektetünk beolajozzuk, erre teszünk egy hosszúkás kupac masszát, kb a felét. Tömörítjük feltekerjük,  a szalvéta két végét megcsavarjuk, és lobogó vízben kb 25 perc alatt készre főzzük.Ujjnyi vastagra szeleteljük.












2017. szeptember 14., csütörtök

Rakott karfiol egyszerűen húsgombóccal



Csodaszép karfiolt vettem a piacon helyi termelőtől, a fagyasztóban volt fűszerezett marha húsgolyóm , és fejben gyorsan el is döntöttem mi lesz az ebéd mára. Természetesen készülhet sertéshúsból is  a húsgolyó, vagy szárnyasból, kinek mi jön be. Csak mint egy tippként jegyzem meg, Tescóból szoktam beraktározni a marhahús félékből mikor akciós és fele áron tudok hozzájutni,  a topminőségű Angus marhához. Steaknek, tatár bifszteknek egyenesen kiváló. Ne a hentespultnál keressétek, annak a közelébe sem szeretek járni, ezeket az igényesen becsomagolt vagy dobozolt változatban a hűtőben találjátok.a leértékelt áruknál. Érdemes nyitott szemmel járni! Na de jöjjön most már a receptje ennek a finomságnak.

Hozzávalók:

1 közepes fej, kb 70 dkg karfiol, 1 doboz country fűszerezett húsgolyók, (12 db van egy dobozban és nagyon finom, szintén Tescós és leárazva 300 Ft), 2 dl tejföl, kevés reszelt sajt, 1 csokor petrezselyem. kévés étolaj a húsgolyók elősütéséhez, kb 3 dkg vaj.


A karfiolt rózsáira szedjük, sós, lestyánnal ízesített vízben roppanósra főzzük, hagyjuk lecsepegni. Közben a húsgolyókat egy serpenyőben kevés olajon hirtelen megkapatjuk. Egy magasabb falu kerek formát kivajazunk, beterítjük a karfiollal,sózzuk, borsozzuk, lekenjük  tejföllel ,megszórjuk reszelt sajttal, végül megrakjuk a húsgolyókkal. Előmelegített sütőben kb 180 fokon pirosra sütjük. Tálalás előtt friss aprított petrezselymet szórunk rá.





Ch- csökkentett lisztkeverék házilag




Egy nagyon szuper ch csökkentett lisztkeverék receptjét hoztam, cukorbetegeknek, diétázóknak,stb. Fele árból kilehet  hozni mint a boltban kapható társait, pl Diawellness liszt keverék és a horror áron kinált társai. Ne hagyjátok magatok átverni a diétás " csoda " lisztekkel. !!!!
 És nem egy  elhanyagolandó szempont, hogy semmilyen mellék ize nincsen. 


Hozzávalók:

1 kg  teljes kiőrlésű tönköly liszt, 25 dkg szója liszt, 25 dkg búzasikér,/ összekeverni /

Ha kelt tésztát akarunk késziteni, 1/2 kg liszthez 1 ek édes tejsavóport teszünk.
zserbó, kalács, stb, tudunk belőle  sütni.

Próbáljátok ki megéri :-)






Tv paprika megrakva zöldfűszerekkel




Készülődés a téli hónapokra, húslevesbe valónak. Paprikákat kicsumáztam, ės megraktam frissen szedett   petrezselyem, zeller, lestyán zöld fűszernövényekkel. Tálcára tettem és ment a fagyasztóba, majd végül  bezacskóztam őket!




Szilvalekvár, pálinkával, balzsamecettel



Ha egy igazán finom ínyencségre vágytok, ezt ki ne hagyjátok, aki csak enni fog belőle hálás lesz érte.😉 

Hozzávalók:

3 kg szilva, 25 dkg nádcukor, 3 db fahéjrúd, 4 db szegfűszeg, 3 ek balzsamecet, 1 dl pálinka, 1 db citromnak a leve.


A megmosott és magozott szilvát nagy edénybe tesszük, ecet, + cukor,+ pálinka, összekeverni 3 órát állni hagyni! Utána feltesszük főzni a fűszerekkel . Kb 3-4 órán át főzzük, még a fele mennyiség lesz! Tisztára mosott üvegekbe töltjük, száraz dunsztba tesszük.





2017. szeptember 2., szombat

Középkori Parasztétteremben jártunk



Bakker megint egy évvel öregebb lettem 😙ebből az alkalomból nem egy hétköznapi  étteremben szerettünk volna  ünnepelni . Sikerült ! Ez az a hely, ahol nem számít, hogy leparasztozzák az embert vagy éppen boszorkánynak nevezik. A pincérek korhű öltözékben, népies szó fordulatokkal köszöntik a vendéget. Az egész olyan mintha egy komédiába csöppentünk volna.  Az ételek finomak, az adagok brutál nagyok, igaz rengeteg zöldség körettel megspékelve. (másnapi ebédünk a maradék volt ) Nagyon jól éreztük magunkat, felejthetetlen nap volt.😘 És már nem is bántam, hogy megint egy évvel öregebb lettem.😄



https://www.youtube.com/watch?v=06UMpMwgw4s



2017. július 27., csütörtök

Nyaralás. Hegykőn és Fertő tó körül.

 Fertőrákos. cölöpházak


A tavat Magyar területen csak Fertőrákosnál  lehet megközelíteni, itt van strandolásra kijelölt terület, a többi részt nádasok övezik, ahová idegenvezetővel csónak túrákra lehet menni./ madár és állatvilág megfigyelés /Továbbá  Innen lehet hajókirándulásokat is  tenni át a szomszédokhoz osztrák oldalra. Pl. Rustba. Fertőrákos ezer élményt kínál !!




Majd átkirándultunk Ausztriába, az osztrák- magyar határnál megállva ahol 1989.augusztus 19-én Pán európai pikniket rendezték. Ahol az ideiglenesen megnyitott osztrák-magyar  határon több száz NDK- állampolgár jutott át Ausztriába. Ami aztán egy hónappal később hivatalosan is megnyílt.


Szobor: áttörés





A határon átérve, útban Ruszt felé, mondom az uramnak,  Te szívem itt még a fű is zöldebb :-) Tudja, hogy oda és vissza vagyok egész Ausztriáért. Imádok benne, bennük mindent úgy ahogy van. Mire Ő, érzem az illatukat, kérdem én, és az milyen?:-) hát olyan osztrák, na de pontosabban ? Hát nem tudom!! Na itt abba is maradt az eszmefuttatásunk az illat meghatározásról, mivel  megérkeztünk úti célunkhoz Rusztba.

Ruszt a gólyák és nemes borok városa. Fertő- tó környékének a legszebb települése, belvárosában szinte  minden épülete műemlék. Tavasztól őszig hangos a város a gólyák kelepelésétől. Számos hangulatos étterem, kávézó várja a betérőket, érdemes akár csak egy kávéra betérni. 










A Fertő-tavi strandok jó része a tó ausztriai oldalára esik, így jó idő esetén érdemes átruccanni a szomszédokhoz a strandolás kedvéért is. Az utazók többsége az illmitzi strandot tartja a legszebbnek, amely ugyan fizetős, ám szépen karban tartott, tiszta és sekély vizű, így a gyerekeknek is tökéletesen megfelel. Autóval, biciklivel, is megközelíthető a strand, az odavezető út madármegfigyelő állomásain pedig a madárvilágban is gyönyörködhetsz. A gyerekeket több élményjátszótér is várja, de lehet csónakot, vízibiciklit is kölcsönözni.
Neusiedl-am-See strandja is a gyerekek kedvence: gyermekmedencéjéhez vízi-csúszda is tartozik, közvetlenül mellette pedig ott a Mini-Max vidámpark, ahol a kisebb és nagyobb csemeték is jól érezhetik magukat.



Ruszt:hajóállomás





Aki pedig világítótornyot és szélmalmot szeretne látni az erre vegye az irányt.Podersdorf am See. (Pátfalu)Pátfalu az egyetlen fertő-parti település, amelyet nem választ el nádas a tóparttól. I A Fertő-tavi strand világítótornya tengerparti hangulatot áraszt. Az 1,4 km hosszú strandon csúszdák, homokozók, játszóterek várják a gyerekeket. A belépő 4,50 euró / fő, a parkolás ingyenes. A tóparton számtalan étterem, fagyizó található.



még mindig működőképes, de használaton kívüli XVIII. századi szélmalom










Sopronba is elkirándultunk, az ódon hangulatú belvárosa , barokk stílusú óvárosa gótikus templomaival mindig elvarázsol.






2017. július 26., szerda

Nyaralás Hegykőn és a Fertő tó körül

                                                         bázisunk

  Idei  nyaralásunkat  a Fertő tóhoz álmodtuk meg. A Fertő tó Közép-Európa  legnagyobb sztyeppetava . Igazi alföldi, síkvidéki sóstó. A tónak csupán egynegyede található magyar területen , de a határ átjárható, nyitott, bárki körüljárhatja autóval, gyalogszerrel, vagy a tó körüli bicikliúton. Bázisunk Hegykőn volt a Szanyi vendégházban, csak ajánlani tudom mindenkinek aki ide tervezi az utazását. Első napi kirándulásunk Fertőd leghíresebb látnivalójához Magyarország legnagyobb és legszebb barokk kastélyához az Esterházy kastélyhoz vezetett. Majd átmentünk a nagycenki Széchenyi- kastélyhoz.








Elviselhetetlen,kibírhatatlan volt a hőség alig vártuk, hogy visszaérjünk a bázisunkra.  Egyből csobbantunk is egyet a  medencében :-)



                                                     Esterházy- kastély



                                                     Szécheny- kastély


Folytatás holnap következik.